Ingredientes:
Para o bolo:
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 xícara de açúcar
- 2 ovos
- 1/2 xícara de óleo vegetal
- 1/2 xícara de iogurte natural
- Suco e raspas de 2 limões
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
Para a cobertura:
- 1 xícara de açúcar de confeiteiro
- Suco de 1 limão (ou mais, conforme necessário)
- Raspas de limão para decorar (opcional)
Instruções:
- Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma redonda.
- Em uma tigela média, misture a farinha, fermento, bicarbonato de sódio e sal. Reserve.
- Em outra tigela, bata o açúcar e os ovos até obter uma mistura clara e fofa.
- Adicione o óleo, o iogurte, o suco e as raspas de limão, e o extrato de baunilha à mistura de açúcar e ovos. Mexa bem.
- Gradualmente, incorpore a mistura de ingredientes secos à mistura líquida, mexendo até que tudo esteja bem combinado.
- Despeje a massa na forma preparada e asse por cerca de 30-35 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- Enquanto o bolo estiver assando, prepare a cobertura: misture o açúcar de confeiteiro com o suco de limão até obter uma consistência de glacê.
- Retire o bolo do forno e deixe esfriar na forma por alguns minutos antes de transferi-lo para uma grade para esfriar completamente.
- Depois que o bolo estiver completamente frio, regue a cobertura de açúcar de confeiteiro e limão sobre o bolo. Decore com raspas de limão, se desejar.
