Caldo de Galinha

Ingredientes:

• 1 frango inteiro (aproximadamente 1,5 kg)
• 2 cenouras, cortadas em rodelas
• 2 cebolas, cortadas em quartos
• 2 talos de aipo, cortados em pedaços
• 3 dentes de alho, esmagados
• 1 folha de louro
• Sal e pimenta a gosto
• Água suficiente para cobrir os ingredientes

Instruções:

1. Coloque o frango em uma panela grande e cubra-o com água fria.
2. Adicione as cenouras, cebolas, aipo, alho e a folha de louro à panela.
3. Tempere com sal e pimenta a gosto.
4. Leve a panela ao fogo médio e deixe ferver.
5. Reduza o fogo e deixe o caldo cozinhando por cerca de 1,5 a 2 horas, removendo a espuma que se forma na superfície.
6. Retire o frango e os vegetais da panela e coe o caldo.
7. O caldo de galinha está pronto para ser usado como base para sopas ou outros pratos.