Ingredientes para você fazer sua sopa:
2 colheres de sopa de azeite
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 kg de abóbora picada
1 pedaço de gengibre fresco ralado (cerca de 2 cm)
1 litro de caldo de legumes
Sal e pimenta a gosto
Creme de leite (opcional)
Salsinha picada para decorar
Instruções para fazer sua receita:
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- Adicione a abóbora e o gengibre, refogando por alguns minutos.
- Despeje o caldo de legumes e tempere com sal e pimenta.
- Cozinhe em fogo médio por cerca de 25 minutos, ou até a abóbora estar bem macia.
- Bata a sopa no liquidificador até obter uma consistência cremosa.
- Volte a sopa para a panela, aqueça e, se desejar, acrescente creme de leite.
- Sirva quente, decorada com salsinha picada.
