Ingredientes
- 1 kg de peixe em postas (robalo, cação, dourado ou namorado)
- Suco de 1 limão
- 3 dentes de alho amassados
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 cebolas grandes em rodelas
- 2 tomates grandes em rodelas
- 1 pimentão verde ou vermelho em rodelas
- 200 ml de leite de coco
- 3 colheres (sopa) de azeite de dendê
- Coentro e cebolinha a gosto
Modo de preparo
- Tempere o peixe com sal, pimenta, alho e limão. Deixe marinar por 20–30 minutos.
- Em uma panela larga (de preferência de barro), faça camadas:
- cebola
- tomate
- pimentão
- peixe
- Repita as camadas até acabar os ingredientes.
- Leve ao fogo médio, panela tampada, sem mexer.
- Quando o peixe começar a cozinhar (≈10 min), acrescente:
- o leite de coco
- o azeite de dendê
- Cozinhe por mais 10–15 minutos, apenas balançando a panela.
- Finalize com coentro e cebolinha.
Não mexa com colher, para não quebrar o peixe.
Acompanhamentos tradicionais
- Arroz branco
- Farofa de dendê
- Pirão
Moqueca Capixaba (diferença rápida)
- Não leva dendê nem leite de coco
- Leva azeite de oliva e urucum
- Usa mais tomate e ervas
- Panela de barro é essencial
