Ingredientes
- 1 xícara de lentilhas vermelhas (ou outra variedade)
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 1 cenoura média, cortada em cubos
- 1 talo de aipo, cortado em cubos
- 1 batata média, cortada em cubos
- 4 xícaras de caldo de legumes ou água
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de açafrão em pó
- Sal e pimenta a gosto
- Suco de meio limão
- Coentro fresco picado para decorar
Instruções
- Em uma panela grande, refogue a cebola e o alho com um pouco de azeite em fogo médio até ficarem macios e dourados.
- Adicione as lentilhas, cenoura, aipo e batata à panela. Tempere com o cominho, açafrão, sal e pimenta.
- Despeje o caldo de legumes ou água na panela e deixe ferver.
- Reduza o fogo para médio-baixo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 20 a 25 minutos, ou até que as lentilhas e os legumes estejam macios.
- Antes de servir, adicione o suco de limão para dar um toque cítrico. Decore com coentro fresco picado por cima.
