Ingredientes
- 2 xícaras de ervilhas secas
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 1 litro de caldo de legumes
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 batata média, descascada e cortada em cubos
- 1 cenoura média, descascada e cortada em rodelas
- Sal e pimenta a gosto
- Croutons para servir (opcional)
Instruções - a. Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem macios e levemente dourados.
- b. Adicione as ervilhas secas e o caldo de legumes à panela e deixe cozinhar em fogo médio até que as ervilhas fiquem macias (cerca de 30-40 minutos). Se necessário, adicione mais água durante o cozimento.
- c. Quando as ervilhas estiverem quase cozidas, adicione as batatas e as cenouras à sopa. Cozinhe até que todos os legumes estejam macios.
- d. Use um liquidificador ou um mixer de mão para bater a sopa até ficar cremosa.
- e. Tempere com sal e pimenta a gosto. f. Sirva a sopa de ervilha quente com croutons por cima, se desejar.
