Ingredientes
- 1 kg de tomates maduros, picados
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 litro de caldo de legumes ou de galinha
- 1 folha de louro
- 1/2 xícara de creme de leite fresco
- Sal e pimenta a gosto
- Manjericão fresco para decorar
Instruções
a. Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem macios e levemente dourados.
b. Adicione os tomates picados e a folha de louro, e cozinhe por cerca de 10 minutos até que os tomates se desmanchem.
c. Despeje o caldo de legumes ou de galinha na panela, tempere com sal e pimenta, e deixe cozinhar em fogo médio por mais 15 a 20 minutos.
d. Remova a folha de louro e use um liquidificador ou processador de alimentos para bater a sopa até ficar cremosa.
e. Devolva a sopa à panela, acrescente o creme de leite fresco e mexa bem. Aqueça em fogo baixo por alguns minutos até ficar bem quente.
f. Sirva a sopa de tomate cremosa decorada com folhas de manjericão fresco.
