Ingredientes:
- 4 gemas de ovo
- 1/2 xícara de açúcar
- 2 xícaras de creme de leite fresco
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- Açúcar cristal para caramelizar
Modo de preparo:
- Pré-aqueça o forno a 150°C.
- Em uma tigela, misture as gemas e o açúcar até obter uma mistura cremosa.
- Aqueça o creme de leite em fogo médio até começar a ferver. Não deixe ferver completamente.
- Lentamente, despeje o creme de leite quente sobre a mistura de gemas e açúcar, mexendo constantemente.
- Adicione a essência de baunilha e misture bem.
- Coloque o creme em ramequins individuais e leve ao forno em banho-maria por cerca de 40 minutos, ou até que as bordas estejam firmes, mas o centro ainda ligeiramente tremido.
- Retire do forno e deixe esfriar completamente. Em seguida, leve à geladeira por pelo menos 2 horas.
- Antes de servir, polvilhe açúcar cristal sobre cada crème brûlée e use um maçarico para caramelizar o açúcar até formar uma fina camada crocante.
