Ingredientes:
- 4 medalhões de filé-mignon
- Sal e pimenta a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 xícara de vinho tinto
- 1 xícara de caldo de carne
- 2 colheres de sopa de manteiga gelada
Modo de preparo: Tempere os medalhões com sal e pimenta. Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Grelhe os medalhões por 4-5 minutos de cada lado para que fiquem ao ponto.
Retire os medalhões da frigideira e deixe descansar. Na mesma frigideira, refogue a cebola e o alho até ficarem macios. Adicione o vinho tinto e deixe ferver até reduzir pela metade.
Acrescente o caldo de carne e deixe ferver até engrossar levemente. Desligue o fogo e adicione a manteiga gelada, mexendo para incorporar ao molho.
Coloque os medalhões de volta na frigideira para aquecer no molho.
Sirva os medalhões com o molho de vinho tinto por cima.
