Penne ao Molho 4 Queijos - Bem-vindo ao Culinária Mundo
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- Penne ao Molho 4 Queijos
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 25 minutos
Ingredientes:
Para a massa:
- 300 g de penne
- Água e sal para o cozimento
Para o molho 4 queijos:
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 dente de alho picado ou amassado
- 1 xícara (chá) de creme de leite fresco (ou de caixinha)
- 50 g de gorgonzola picado
- 50 g de muçarela ralada
- 50 g de queijo parmesão ralado
- 50 g de queijo provolone ralado (ou outro de sua preferência)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Noz-moscada ralada (opcional, dá um toque especial)
Modo de Preparo:
1. Cozinhe o penne:
- Em uma panela grande, ferva água com sal.
- Cozinhe o penne até ficar al dente, seguindo o tempo da embalagem.
- Escorra e reserve (reserve um pouco da água do cozimento, se quiser ajustar a textura do molho depois).
2. Prepare o molho 4 queijos:
- Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio e refogue o alho rapidamente (sem dourar).
- Adicione o creme de leite e mexa até aquecer bem.
- Junte os queijos aos poucos, mexendo sempre até derreterem e o molho ficar cremoso.
- Tempere com sal (com moderação, pois os queijos já são salgados), pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto.
- Se o molho estiver muito espesso, adicione um pouco da água do cozimento da massa.
3. Finalize o prato:
- Misture o penne já cozido ao molho ainda quente.
- Mexa bem para envolver toda a massa com o molho.
- Sirva imediatamente, polvilhado com mais parmesão e, se quiser, com salsinha picada ou nozes picadas por cima para dar contraste.
Dicas extras:
- Para um sabor ainda mais marcante, use um toque de vinho branco seco (cerca de 2 colheres) na hora de refogar o alho.
- Se quiser um molho ainda mais aveludado, adicione 1 colher (sopa) de requeijão cremoso.
