Receita de Panqueca Presunto e Queijo

Ingredientes

Para a massa

• 2 xícaras (chá) de leite
• 2 ovos
• 1 xícara e 1/2 (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 pitada de sal

Para o recheio

• 200 g de presunto fatiado
• 200 g de queijo mussarela fatiado
• Orégano a gosto (opcional)

Para o molho

• 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
• 1/2 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 lata (ou sachê) de molho de tomate
• Sal e pimenta a gosto
• Cheiro-verde (opcional)

Modo de preparo

1. Preparando a massa

1. No liquidificador, coloque o leite, os ovos, o óleo, a farinha de trigo e o sal.
2. Bata bem por 1 a 2 minutos até a massa ficar lisa e homogênea.
3. Deixe a massa descansar por 10 minutos (isso ajuda a ficar mais leve).

2. Fazendo as panquecas

1. Aqueça uma frigideira antiaderente e unte levemente com óleo.
2. Despeje uma concha da massa e espalhe até cobrir o fundo.
3. Cozinhe em fogo médio até soltar do fundo (cerca de 1 minuto).
4. Vire com cuidado e doure o outro lado por mais 30 segundos.
5. Repita o processo até acabar a massa — deve render cerca de 8 panquecas.

3. Montando o recheio

1. Abra cada panqueca e coloque uma fatia de presunto e uma de queijo.
2. Se quiser, polvilhe um pouco de orégano.
3. Enrole as panquecas como se fosse um rocambole.

4. Fazendo o molho

1. Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourar.
2. Acrescente o molho de tomate, o sal e a pimenta.
3. Deixe ferver por uns 5 a 10 minutos até encorpar.
4. Finalize com cheiro-verde, se quiser.

5. Montagem final

1. Coloque um pouco do molho no fundo de um refratário.
2. Disponha as panquecas recheadas por cima.
3. Cubra com o restante do molho.
4. Polvilhe queijo ralado, se desejar.
5. Leve ao forno preaquecido (180 °C) por cerca de 15 minutos, apenas para gratinar.

Dica extra

• Você pode variar o recheio com frango desfiado, carne moída ou legumes.
• Para uma versão mais cremosa, adicione um pouco de requeijão junto ao recheio.

Resultado

Panquecas douradas, com queijo derretendo por dentro e um molho de tomate saboroso por cima.
Simples, caseiras e irresistíveis!