1 colher de sopa de açúcar (opcional, se quiser doce)
1 colher de chá de fermento em pó
1 pitada de sal
1 colher de sopa de manteiga derretida ou óleo
Modo de preparo
Misture os líquidos: Em uma tigela, bata o ovo, o leite e a manteiga derretida até ficar homogêneo.
Adicione os secos: Acrescente a farinha, o açúcar (se usar), o fermento e o sal. Misture delicadamente até formar uma massa lisa. Não bata demais, senão a panqueca pode ficar dura.
Aqueça a frigideira: Coloque uma frigideira antiaderente no fogo médio e unte com um pouco de manteiga ou óleo.
Cozinhe as panquecas:
Despeje uma concha da massa na frigideira.
Cozinhe por 1-2 minutos até formar bolhas na superfície.
Vire com uma espátula e cozinhe mais 1 minuto.
Repita com o restante da massa.
Dicas extras
Para panquecas mais fofas, separe a clara do ovo, bata em neve e misture delicadamente à massa.
Sirva com mel, frutas, geleia ou chocolate.
Para versão salgada, retire o açúcar da massa e recheie com queijo, presunto, frango ou legumes.
